Was ist Erbsenkresse?
Erbsenkresse oder Erbsen-Microgreens sind junge Keimpflanzen, die aus den Samen von Erbsen (Pisum sativum) gezogen werden. Diese zarten Microgreens gehören zu den beliebten und nährstoffreichen Keimlingen, die aufgrund ihres milden Geschmacks und ihrer reichen Nährstoffzusammensetzung geschätzt werden.
Wie sieht Erbsenkresse aus und wonach schmeckt sie?
Erbsen Microgreens haben einen milden, süßlichen Geschmack, der an reife Erbsen erinnert. Optisch sind sie durch die für Erbsen typischen Ranken sehr ansprechend.
Welche gesundheitlichen Vorteile bringt Erbsenkresse?
Diese kleinen Keimpflanzen sind reich an Nährstoffen und bieten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Dazu gehören Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Eisen, Kalzium und Antioxidantien. Aufgrund ihrer Nährstoffdichte gelten sie als gesunde Bereicherung für jede Ernährung, also als Superfood!
Der Verzehr von Erbsen Microgreens kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Die enthaltenen Antioxidantien helfen, Zellschäden zu bekämpfen, während Vitamin K die Blutgerinnung unterstützt. Die Folsäure in Erbsen Microgreens ist wichtig für die Zellteilung und die Bildung roter Blutkörperchen.
Was brauche ich zum eigenen Anbau von Erbsenkresse?
Der Anbau von Erbsenkresse ist vergleichsweise einfach. Es erfordert lediglich Erbsensamen, ein Anzuchtmedium, flache Behälter, Wasser und ausreichend Licht. Die Keimlinge wachsen schnell und können in etwa 10-16 Tagen geerntet werden.
Vielseitige Verwendung im Essen
Erbsenkresse eignet sich hervorragend als Garnitur für Salate, Sandwiches, Wraps und Suppen. Sie kann auch in Smoothies, Omeletts oder als Topping für verschiedene Gerichte verwendet werden, um eine zusätzliche Portion Frische und Nährstoffe zu erhalten. Nicht zu vergessen das optische Highlight das die süßen Erbsenmicrogreens bringen!